أوان الكحك - منتديات حب جديد

التصفح سريع


منتديات محدثة : - اغانى زمان - مصارعة محترفين - طريق الاسلام

افلام عربية | افلام مصرية | افلام عربى | فيديو مضحك | فيديو رياضي | فيديو كليب | كارتون | حوادث | مسلسلات | مسرحيات | صور | اغانى | العاب بنات | وظائف

 


مواقع ننصح بيها :   اسلاميات موقع الكوثر - افلام - اغانى - شلة بنات - نظم للإلكترونيات والبرمجيات
العودة   منتديات حب جديد > منتدى الاسرة السعيدة > منتدى المراة > مطبخ حواء


الدورى الفرنسى - الدوري الالماني - الدوري الايطالي - الدوري الانجليزي - الدوري الاسباني - الدورى المصرى


أوان الكحك

مطبخ حواء


روابط دعائية



إضافة رد
 
LinkBack أدوات الموضوع
  #1  
قديم 13-10-2006, 03:12 AM
الصورة الرمزية bob
bob bob غير متواجد حالياً
عضو اساسى
 
تاريخ التسجيل: Aug 2006
الدولة: فى القلب دائما
المشاركات: 5,335
Question أوان الكحك



مشهد الجدة وهي تصنع الكحك وتقوم برصه في الصاجات التي ترسلها الي الفرن من المشاهد التي استقرت في أذهاننا عن الأيام المبهجة التي تسبق العيد‏..‏ وهذه مجموعة من انواع كحك العيد والبسكوت والغريبة اختاري منها ما يناسبك‏.‏

كعك العيد بالبيكينج بودر

المقادير‏:1‏ كيلو دقيق‏(8‏ أكواب متوسطة منخول‏),3‏ أكواب زبد‏,1‏ كوب لبن‏,1‏ ملعقة صغيرة بيكينج بودر‏,‏ ذرة ملح‏,2‏ ملعقة صغيرة رائحة كعك‏,2‏ ملعقة كبيرة سمسم محمص‏.‏

للحشو‏:‏ عجمية او ملبن مكسرات محمصة ومجروشة‏(‏ بندق‏,‏ جوز‏)‏

الطريقة‏:‏
‏-‏ يخفق الزبد بالمضرب الكهربائي او العجانة حتي ينعم‏,‏ يضاف اللبن مع الاستمرار في الخفق حتي يتجانس الخليط‏.‏

-‏يوضع‏6‏ أكواب من خليط الدقيق في طبق عجن ويضاف اليه البيكينج بودر والملح ويرش فوقه السمسم ورائحة الكعك‏.‏

-‏ يصب خليط اللبن بالتدريج فوق خليط الدقيق ويعجن المقدار حتي نحصل علي عجينة يمكن تشكيلها ولا تلتصق باليد‏,‏ وقد يضاف باقي الدقيق بالتدريج‏.‏

-‏ تقطع العجينة الي كرات متساوية وتحشي بقطعة صغيرة من العجمية او الملبن‏(‏ بحجم البندقة الصغيرة‏)‏ مع البندق او الجوز وتنقش بالمنقاش مع عدم الضغط علي الكعكة باليد‏.‏

-‏ يسخن الفرن ويرص الكعك في الصاجات مع مراعاة ترك مسافة بين كل واحدة واخري‏.‏

-‏ يخبز الكعك في فرن متوسط الحرارة حتي يصير لونه ذهبيا‏,‏ يرفع من الفرن وبحرص يرفع من الصاجات ويترك حتي يبرد‏.‏

-‏يرص في علب ويرش بسكر بودرة عند التقديم‏.‏

غريبة
المقادير‏:1‏ كيلو دقيق‏(8‏ أكواب متوسطة‏),3‏ أكواب زبد‏,1‏ كوب سكر بودرة‏,‏ بياض بيضة‏,‏ فانيليا‏,‏ ذرة ملح‏,‏ أنصاف لوز للتجميل

الطريقة‏:‏
‏-‏ينخل الدقيق

-‏يخفق الزبد مع السكر بالمضرب الكهربائي حتي ينعم الخليط ويصير مثل الكريمة‏.‏

-‏ يخفق بياض البيضة مع الفانيليا بالشوكة ويضاف للخليط السابق مع الاستمرار في الخفق‏.‏

-‏ يضاف الدقيق بالتدريج ويعجن المقدار حتي تتكون عجينة ناعمة لا تلتصق باليد‏,‏ وقد لا تأخذ كل مقدار الدقيق‏.‏

-‏ يسخن الفرن ثم تشكل العجينة علي هيئة كرات صغيرة بحجم البندقة الكبيرة ويغرز فيها أنصاف اللوز ولا يضغط عليها باليد‏.‏

-‏ تخبز في فرن متوسط الحرارة حتي يتم نضجها مع مراعاة عدم تغيير لونها‏.‏

-‏ ترفع من الصاجات فور خروجها من الفرن بحرص حتي لا يتغير لونها‏.‏

-‏ تترك حتي تبرد تماما ثم ترص في علب التقديم‏.‏

بيتي فور
المقادير‏:3‏ أكواب ونصف الكوب دقيق منخول‏,‏ كوب ونصف زبد‏,1‏ كوب سكر بودرة منخول‏,1‏ بيضة‏,1‏ صفار بيضة‏,1‏ ملعقة صغيرة بيكينج بودر‏,‏ فانيليا‏,‏ ذرة ملح‏,2‏ ملعقة كبيرة كاكاو‏.‏ للتجميل‏:‏ شوكولاتة خام‏,‏ مربي مشمش مصفاة‏,‏ مكسرات مفرية‏.‏

الطريقة‏:‏
يخفق الزبد مع السكر بملعقة خشبية او بالمضرب الكهربائي حتي يصير الخليط هشا وناعما مثل الكريمة‏.‏

-‏ تخفق البيضة وصفار البيضة مع الفانيليا بالشوكة وتضاف للخليط السابق‏.‏

-‏ يخلط الدقيق مع البيكينج بودر والملح ويضاف بالتدريج للخليط السابق حتي نحصل علي عجينة ملساء ناعمة‏(‏ وقد لا يستخدم كل الدقيق لصنع العجين‏)‏

-‏ تقسم العجينة نصفين‏,‏ يترك نصف بلونه الطبيعي ويخلط النصف الآخر مع‏2‏ ملعقة كبيرة كاكاو مع اضافة‏1-2‏ ملعقة كبيرة لبن‏.‏

-‏ تشكل العجينة علي هيئة وردات بالقمع او بماكينة البيتي فور وترص في الصاجات علي مسافات متباعدة وتخبز في فرن متوسط الحرارة حتي يصير لونها ذهبيا‏.‏

-‏ يرفع البيتي فور من الصاجات بحرص ويترك حتي يبرد‏,‏ ثم يجمل حسب الرغبة‏,‏ تلصق كل قطعتين مع بعضهما بالمربي او تغطي بالمربي وتغمس في المكسرات او يعمل للشوكولاتة حمام ماء ساخن ثم تغمس نصف وحدات البيتي فور في الشوكولاتة بعد ان تبرد‏.‏

بسكويت النشا
المقادير‏:3‏ أكواب دقيق منخول‏,‏ كوب ونصف الكوب نشا‏,1‏ كوب سمن‏,2‏ بيضة‏,2‏ ملعقة صغيرة بيكينج بودر‏,‏ فانيليا‏,‏ ذرة ملح‏,1-3‏ ملاعق كبيرة لبن اذا احتاج الأمر‏,1‏ بيضة لدهان الوجه‏.‏

الطريقة‏:‏
ينخل الدقيق والنشا مع البيكينج بودر والملح‏,‏ ويخفق السمن بالمضرب الكهربائي حتي ينعم‏.‏

-‏ يضاف السكر بالتدريج مع الاستمرار في الخفق حتي يصبح الخليط مثل الكريمة‏.‏

-‏ يخفق البيض مع الفانيليا بالشوكة ويضاف للخليط السابق‏.‏

-‏ يخلط الدقيق مع الملح والبيكينج بودر ويضاف للخليط السابق ويعجن المقدار‏.‏

-‏ اذا كانت العجينة يابسة يمكن اضافة قليل من اللبن بالتديج حتي نحصل علي عجينة ناعمة يمكن تشكيلها‏.‏

-‏ يشكل بماكينة البسكويت أصابع ويرص في صاجات مدهونة خفيفا بالزيت علي مسافات متباعدة‏.‏

-‏ تخفق بيضة مع قليل من الفانيليا ويدهن بالبيض وجه البسكويت بالفرشاة‏.‏

-‏ تخبز في فرن متوسط الحرارة حتي يصير لونه ذهبيا‏.‏

-‏ يرفع من الفرن ويرفع من صاجات الخبز حتي لا يتغير لونه ويترك حتي يبرد‏.‏

-‏ يرص في علب التقديم‏.‏

كعب الغزال
المقادير‏:3‏ أكواب دقيق‏,1‏ ملعقة صغيرة بيكينج بودر‏,‏ نصف كوب زيت‏,‏ نصف كوب سمن‏,‏ نصف كوب لبن‏,1‏ بيضة‏,‏ بشر برتقالة‏,‏ فانيليا‏.‏

للحشو‏:‏ نصف كيلو عجوة مفرومة‏,2‏ ملعقة كبيرة زيت نباتي‏,1‏ ملعقة صغيرة قرفة‏,1‏ ملعقة كبيرة سمسم محمص‏.‏

الطريقة‏:‏
يجهز الحشو تخلط العجوة مع القرفة والسمسم والزيت وتعجن المقادير جيدا‏.‏

-‏ يخلط السمن مع الزيت ويرفع المقدار علي نار هادئة حتي يسيح السمن‏,‏ يرفع المقدار دافئا من فوق النار‏.‏

-‏ ينخل الدقيق ويضاف اليه البيكينج بودر وذرة ملح وبشر البرتقال ويصب فوقه المقدار السابق ويقلب بملعقة خشبية‏.‏

-‏ تخفق البيضة مع قليل من الفانيليا وتضاف الي المقدار السابق ويعجن المقدار باللبن حتي تتكون عجينة ناعمة‏.‏

-‏ تفرد قطعة من العجينة بالنشابة علي هيئة مستطيل وتحشي بالعجوة وتلف العجينة جيدا حول العجوة‏,‏ تقطع بسكين بالورب بطول‏2‏ سم‏.‏

-‏ تدهن صاجات بالزيت وترص الوحدات علي هيئة صفوف متماسكة مع ترك مسافة بين كل صف والآخر‏.‏

-‏ يدهن الوجه بالبيض المخفوق وتخبز في فرن متوسط الحرارة حتي يصير لونها ذهبيا‏.‏

-‏ ترفع من الصاجات فور خروجها من الفرن وتترك حتي تبرد ثم ترص في علب التقديم‏.‏

السابليه
المقادير‏:2‏ كوب دقيق‏,‏ كوب إلا ربع الكوب زبد جامد‏,1‏ كوب سكر بودرة‏,1‏ بيضة مخفوقة‏,‏ نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر‏,‏ ذرة ملح‏,1‏ بيضة‏,‏ فانيليا‏.‏

للتجميل‏:‏ مربي مشمش‏,‏ سكر بودرة‏.‏

الطريقة‏:‏
ينخل الدقيق ويوضع في اناء عجن ويضاف اليه البيكينج بودر والملح ويقلب‏,‏ تقطع الزبد قطعا صغيرة وتفرك مع الدقيق بأطراف الأصابع حتي يتشربها الدقيق ويصبح مثل فتات الخبز‏.‏ ثم يضاف السكر ويقلب مع الدقيق‏.‏

-‏ تخفق البيضة مع الفانيليا وتضاف الي الخليط السابق ويعجن المقدار واذا كانت العجينة يابسة يضاف‏1-2‏ ملعقة لبن‏.‏

-‏ توضع العجينة داخل الثلاجة‏1-2‏ ساعة‏.‏

-‏ تفرد العجينة بسمك‏3-4‏ مل ثم تقطع علي شكل دوائر قطرها‏4-5‏ سم ثم يشكل نصف عدد الدوائر حلقات مجوفة وذلك باستخدام غطاء زجاجة صغيرة‏.‏

-‏يرص البسكوت علي صينية مدهونة مع ترك مسافة بين كل واحدة واخري‏,‏ ويخبز في فرن متوسط الحرارة حتي يصبح ذهبي اللون‏.‏

-‏يرفع من صاجات الخبز فور خروجه من الفرن ويترك حتي يبرد‏.‏

-‏ تبسط طبقة من المربي فوق قطع البسكوت المستديرة ثم توضع فوقها الحلقة المفرغة‏.‏

-‏ يرش البسكوت رشا خفيفا بالسكر البودرة ويمكن ان يقدم السابليه دون رشه بسكر‏.‏

بسكوت جوز الهند
المقادير‏:2‏ كوب دقيق منخول‏,‏ كوب الا ربع الكوب زبد‏,‏ نصف كوب سكر بودرة منخول‏,1‏ بيضة‏,‏ فانيليا‏,1‏ صفار بيضة‏,‏ كوب الا ربع الكوب جوز هند ناعم‏,‏ ذرة ملح‏,1‏ ملعقة صغيرة بيكينج بودر‏,1-2‏ ملعقة كبيرة لبن حسب الحاجة‏.‏ لدهان الوجه‏:‏ بيضة مخفوقة مع فانيليا‏.‏

الطريقة‏:‏
يخفق الزبد مع السكر جيدا حتي يصير المقدار مثل الكريمة‏.‏

-‏تخفق البيضة وصفار البيضة بالشوكة وتضاف للخليط السابق‏.‏

-‏ يخلط الدقيق مع البيكينج بودر والملح وجوز الهند ويضاف الخليط للمقدار السابق ويعجن حتي نحصل علي عجينة يمكن تشكيلها‏.‏

-‏ يمكن اضافة‏1-2‏ ملعقة كبيرة لبن اذا كانت العجينة يابسة‏.‏

-‏ تشكل العجينة حسب الرغبة إما بماكينة البسكوت او بالقطاعة‏.‏

-‏ ترص الوحدات في صينية علي مسافات متباعدة ويدهن الوجه بالبيضة المخفوقة مع الفانيليا‏.‏

-‏يخبز البسكويت في فرن متوسط الحرارة حتي يصير لونه ذهبيا‏.‏

-‏ يرفع البسكوت من الصاجات فور خروجه من الفرن ويترك حتي يبرد ثم يرص في علب التقديم‏.‏

من مواضيع : bob 0 ‏3‏ آلاف جنيه مكافأة صعود منتخب الشباب في تصفيات إفريقيا
0 لولا "اتصالات".. ما ظهرت العروض المغرية من "فودافون" و"موبينيل"
0 اخبار الفنانين


رد مع اقتباس
روابط دعائية


  #2  
قديم 03-11-2006, 05:38 PM
الصورة الرمزية ام محمد2008
عضو vip
 
تاريخ التسجيل: May 2006
العمر: 30
المشاركات: 14,853
افتراضي مشاركة: أوان الكحك

شكرا ليك يا بوب
من مواضيع : ام محمد2008 0 المتحف الأثري بالرباط
0 نانسي عجرم حامل في الشهر التاسع , حتى شوفوا الصور !
0 حزر فزر ماذا ترى ؟ موديلات 2007

رد مع اقتباس
  #3  
قديم 08-11-2006, 09:04 PM
الصورة الرمزية bob
bob bob غير متواجد حالياً
عضو اساسى
 
تاريخ التسجيل: Aug 2006
الدولة: فى القلب دائما
المشاركات: 5,335
افتراضي مشاركة: أوان الكحك

شكرا
من مواضيع : bob 0 Nokia 6300… عندما تجتمع الأناقة مع التكنولوجيا!
0 الفريق الاول
0 في اجتماع اللجنة العليا لمتابعة العمرةالتحقيق في أسباب أزمة العبارة كليوباترا فون

رد مع اقتباس
  #4  
قديم 03-09-2008, 02:59 PM
الصورة الرمزية manar ahmed
عضو ماسى متألق
 
تاريخ التسجيل: Jul 2008
الدولة: مصر
العمر: 26
المشاركات: 3,164
افتراضي

ثانكس بوب
من مواضيع : manar ahmed 0 اغنيه بيع قلبك
0 اخطفي اقل من ساعه ((( لتنظيف البشره ))) الاسبوعي!!!
0 اغنيه الصحبجيه

رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

الكلمات الدلالية (Tags)
أوان, الكيك

أدوات الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are معطلة
Pingbacks are معطلة
Refbacks are معطلة


أوان الكحك


الساعة الآن 09:28 PM.


Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2014, Jelsoft Enterprises Ltd.
Content Relevant URLs by vBSEO 3.3.1 نظم للإلكترونيات والبرمجيات
قصص وروايات | اخبار الفن | صور | صور فنانات | صور فنانات | حواء | ازياء | فيديو كليب | افلام عربي | افلام اجنبي | مصارعة حرة | صور سيارات | مكياج | صور زهور | كرة مصرية | برامج جوال | اغاني عربية | اغاني اجنبية | بلوتوث | اغانى افراح | اغانى السبوع | تحميل برامج | العاب | ازياء | صور اطفال | مسجات | اغانى اطفال | العاب كاملة | ايفون | صور حب | صور رومانسيه | حب افلام وثائقية |
‎كلنا عبد الفتاح السيسى

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169 170 171 172 173 174