حب جديد

xpredo script

العودة   منتديات حب جديد > منتدى الاسرة السعيدة > منتدى المراة > مطبخ حواء
التسجيل

ملف الكيكات الاسفنجية ( 4 وصفات للكيكة الاسفجية بنكهات مختلفة )

مطبخ حواء

11-12-2007, 10:44 PM
noha s
 
Thumbs up ملف الكيكات الاسفنجية ( 4 وصفات للكيكة الاسفجية بنكهات مختلفة )

ملف الكيكات الاسفنجية ( 4 وصفات للكيكة الاسفجية بنكهات مختلفة )

بسم الله الرحمن الرحيم

ملف الكيكات الاسفنجية ( 4 وصفات للكيكة الاسفجية بنكهات مختلفة )
--------------------------------------------------------------------------------

الكيكة الاسفنجية الصفراء ( بالزبدة)




المقادير :

• 3 أكواب دقيق جميع الاستعمالات .
• 1 ملعقة طعام بايكنج باودر .
• ¼ ملعقة شاي ملح .
• 1 كوب زبدة غير مملحة ( بحرارة الغرفة ) .
• 2 كوب سكر ناعم .
• 4 بيضات مخفوقة ( بحرارة الغرفة ) .
• 1 ملعقة شاي مسخلص الفانيليا .
• 1 كوب حليب ( بحرارة الغرفة ).


الطريقة :

(1) ضعي سلك الفرن الحديدي في الثلث التحتي من الفرن وافتحي الفرن بدرجة حرارة 350 فهرنهايت ، بطني قالبين للكيك بورق مشمع .
(2) انخلي معا الدقيق والبايكنج باودر والملح فوق قطعة من الورق المشمع و ضعيه جانبا . في اناء آخر عميق اضربي الزبدة بالخلاطة الكهربائية ( بسرعة متوسطة ) حتى تصبح الزبدة ناعمة لمدة 45 دقيقة تقريبا ، أضيفي السكر تدريجيا مع ثم أوقفي الخلط واخلطيه بالملعقة قليلا ، ثم افتحي الخلاطة الكهربائية مرة أخرى ثم واتركيه ليختلط لمدة 4 – 5 دقائق حتى يصبح الخليط ناعما .
(3) أضيفي نصف البيض تدريجيا ملعقة بملعقة مع الخلط ، زيدي سرعة تالخلاط واخلطيه حتى يصبح الخليط لامعا وناعما ، ثم خفضي سرعة الخلاط لمتوسطة واضيفي باقي البيض تدريجيا واخلطيه جيدا لمدة 3 – 4 دقائق .
(4) خففي سرعة الخلاط الى منخفضة وأضيفي خليط الدقيق تدريجيا واضيفي معه الحليب أيضا تدريجيا ثم أضيفي الفانيليا .
(5) وزعي خليط الكيك في قالقالبين بالتساوي ووزعيه جيدا بالملعقة البلاستيكية .
(6) أدخليه الفرن حتى ينضج ويستوي الكيك لمدة 25 دقيقة تقريبا ( تأكدي من ذلك بادخال عود خلال أو طرف سكين وسط الكيك بحيث يظهر نظيفا ) .
(7) أخرجيه من الفرن واتركيه ليبرد لمدة 10 دقائق تقريبا ، ثم قلبيه على سلك حديدي بسحب الورق المشمع من تحت الكيك واتركيه ليبرد قليلا .
(8) يمكنك خبز هذا الكيك يوم قبل استخدامه ووضعه في الثلاجة بعد لفه بورق نايلون جيدا .
تكفي هذه الكمية لصنع طبقتين من الكيك
.


الكيكة الاسفنجية البيضاء




المقادير :

• كوبان دقيق جميع الاستعمالات .
• 1 ملعقة طعام بايكنج باودر .
• ½ ملعقة شاي ملح .
• 12 ملعقة طعام زبدة غير مملحة ( بحرارة الغرفة ) .
• 1 ½ كوب سكر .
• 2 ملعقة شاي مسخلص الفانيليا .
• 1 كوب حليب .
• بياض 5 بيضات .

الطريقة :

(9) ضعي سلك الفرن الحديدي في وسط الفرن بالضبط وافتحي الفرن بدرجة حرارة 350 فهرنهايت ، امسحي قالبين عميقين للكيك بالزبدة ورشيه بالدقيق قليلا .
(10) في اناء متوسط انخلي معا الدقيق والبايكنج باودر والملح . في اناء آخر عميق اضربي الزبدة بالمضربة اليدوية الكهربائية ( بسرعة متوسطة ) حتى تصبح الزبدة ناعمة ، أضيفي السكر تدريجيا مع الخلط بالمضربة الكهربائية حتى يختلط جيدا ، ثم أضيفي الفانيليا ، خفضي سرعة المضربة الكهربائية الى منخفضة وأضيفي الدقيق تدريجيا مع الخفق وأضيفي الحليب وأخفقيه جيدا .
(11) في اناء آخر عميق اضربي بياض البيض بالمضربة الكهربائية اليدوية حتى يصبح كالرغوة الخفيفة المتماسكة .
(12) اخلطي بياض البيض مع خليط الدقيق والزبدة بحذر ( باستخدام الملعقة البلاستيكية المسطحة حتى يختلط جيدا .
(13) وزعي خليط الكيك في قالقالبين بالتساوي ووزعيه جيدا بالملعقة البلاستيكية .
(14) أدخليه الفرن حتى ينضج ويستوي الكيك ( تأكدي من ذلك بادخال عود خلال أو طرف سكين وسط الكيك بحيث يظهر نظيفا ) .
(15) أخرجيه من الفرن وأدخلي سكينا حول الكيك لتقليبه ، ثم قلبيه على سلك حديدي واتركيه ليبرد قليلا .
تكفي هذه الكمية لصنع طبقتين من الكيك
.


الكيكة الاسفنجية بالشوكولاتة





المقادير :
• 4 بيضات بحرارة الغرفة .
• ¾ كوب سكر ناعم .
• 1 كوب دقيق جميع الاستعمالات .
• 2 ملعقة طعام بودرة كاكاو .
• 1 ملعقة شاي كريمة تارتار .
• ½ ملعقة شاي بيكربونات الصودا .
• ½ كوب حليب .
• 1 ملعقة شاي زبدة
.

الطريقة :

(16) افتحي الفرن بدرجة حرارة 400 فهرنهايت ، امسحي قالبين للكيك بالزبدة الذائبة ورشيه بقليل من نشا الذرة . ثم بطني قاعدة القالب بورق مشمع .
(17) باستخدام الخلاطة الكهربائية اليدوية اضربي البيض بسرعة عالية حتى يصبح كثيفا ، ثم أضيفي السكر الناعم تدريحيا ملعقة بملعقة مع الخفق .
(18) ضعي ملعقتي طعام من الدقي قجانبا ، انخلي الباقي من الدقيق مع الكاكاو و بيكربونات الصودا وكريمة التارتار 3 مرات ، ثم انخلي خليط الدقيق مرة أخرى فوق البيض واخلطيه جيدا بملعقة معدنية حتى يختلط جيدا .
(19) سخني الزبدة والحليب على الار حتى يسخن الحليب وتذوب الزبدة .
(20) وزعي خليط الكيك في القالبين بالتساوي ووزعيه جيدا بالملعقة البلاستيكية .
(21) أدخليه الفرن حتى ينضج ويستوي الكيك لمدة 25 دقيقة تقريبا ( تأكدي من ذلك بادخال عود خلال أو طرف سكين وسط الكيك بحيث يظهر نظيفا ) .
(22) أخرجيه من الفرن واتركيه ليبرد لمدة 10 دقائق تقريبا ، ثم قلبيه على سلك حديدي بسحب الورق المشمع من تحت الكيك واتركيه ليبرد قليلا .
تكفي هذه الكمية لصنع طبقتين من الكيك
.

الكيكة الاسفنجية الايطالية




المقادير :

• 2/3 كوب دقيق .
• ½ كوب شا ذرة .
• 5 بيضات كبيرة مفصولة .
• 1 كوب سكر ناعم .
• 2 ملعقة شاي مستخلص فانيليا .
• رشة ملح .

الطريقة :

(23) ضعي سلك الفرن في وسط الفرن ، افتحي الفرن بدرجة حرارة 350 فهرنهايت ، بطني قاعدة قالبين للكيك بالورق المشمع .
(24) في اناء صغير اخلطي الدقيق مع النشا ، انخليه وضعيه جانبا .
(25) اخفقي صفار البيض مع نصف السكر والفانيليا بالخفاقة اليدوية الكهربائية بسرعة متوسطة حتى يصبح الخليط ناعما وخفيفا لمدة دقيقتين تقريبا .
(26) في اناء آخر نظيف اخفقي بياض البيض مع الملح حتى يصبح الخليط ناعما كالرغوة ، أضيفي الباقي من السكر تدريجيا ملعقة بملعقة مع الخفق .
(27) باستخدام ملعقة بلاستيكية مسطحة اخلطي بياض البيض مع صفار البيض . ثم انخلي خليط الدقيق فوق خليط البيض ، واخلطيه جيدا بالملعقة مرتان الى 3 مرات حتى يختلط جيدا .
(28) وزعي الخليط على قالبي الكيك ووزعيه جيدا بالملعقة البلاستيكية .
(29) أدخليه الفرن حتى ينضج ويستوي ويتغير لونه ويصغر حجمه قليلا من الجوانب لمدة 30 – 40 دقيقة تقريبا .
(30) أخرجيه من الفرن وادخلي سكينا حول جوانب الكيك ثم قلبيه على سلك حديدي بسحب الورق المشمع من تحت الكيك واتركيه ليبرد قليلا .
(31) اتركيه ليبرد تماما قبل أن تقطعيه الى شرائح . يمكن وضعه بالثلاحة ليومين مع لفه بالنايلون جيدا ، أو وضعه بالفريزر لمدة أسبوعين .
_________________
_
من مواضيع : noha s حلوى الموكا للعضوة
ملف الكيكات الاسفنجية ( 4 وصفات للكيكة الاسفجية بنكهات مختلفة )
هذه بعض الردود الجاهزه والتي يمكن ان نزين بها مشاراكاتنا في ركن المطب
كاباتشينو بالصور
اتيكيت الضيف و المضيف للعضوة
21-01-2008, 10:48 AM
المبتسمة
 
مشكورة
من مواضيع : المبتسمة حلى راح يعجبكم
ساندوتشات البيتزا
شوربة الخضار
بسكويت اللوز
فراولة بالآيسكريم
 

الكلمات الدلالية (Tags)
ملف, للكيكة, مختلفة, الاسفجية, الاسفنجية, الكيكات, بنكهات, وصفات

أدوات الموضوع


ملف الكيكات الاسفنجية ( 4 وصفات للكيكة الاسفجية بنكهات مختلفة )

الساعة الآن 07:43 AM.